Sous la responsabilité du Chef de service Restauration, Hygiène et Propreté, le Chef de cuisine itinérant assure la continuité du service de restauration dans les collèges du Faucigny/Mont-Blanc. Il intervient en cas d'absence et garantit la qualité des menus en restauration collective. Un véhicule de service est mis à disposition avec remisage à domicile !
Cette mission représente une belle opportunité pour un professionnel passionné par la cuisine collective et engagé dans l'amélioration continue de la qualité du service !
• Réception et contrôle des produits
• Gestion du stock et passage des commandes via le logiciel Webgerest
• Proposition et conception des menus avec l’aide du Second de cuisine
• Gestion d’équipe
• Etre le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Accompagner la montée en compétence du personnel de cuisine
• Rendre-compte après chaque mission
• Diplôme des métiers de la restauration, minimum CAP.
• Permis B
• Expériences souhaité en restauration collective
• Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à manager, travailler en équipe avec rigueur et respect des délais.
Poste en itinérance, les déplacement sont principalement situés principalement dans le bassin du Faucigny/Mont-Blanc mais l'ensemble du Département peut être concerné ponctuellement.
Prise de poste à 6h du matin.
Port de charges lourdes, exposition au bruit, au froid, à la chaleur, cadence soutenue.
Ce poste est à pourvoir par un agent titulaire de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD
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