Directeur de restaurant h/f

Mission

s :


Gestion opérationnelle

* Garantir le bon fonctionnement del’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
* Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
* Passer les commandes, organiser la réception etle stockage en optimisant la gestion de la matière première
* Manager l’ensemble de l’équipe

Compte d’exploitation

* Analyser le compte d’exploitation et mettre enplace des plans d’action ;
* Elaborer les objectifs budgétaires ;
* Garantir le respect des procédures comptables etdes flux financiers conformément à la politique du groupe ;

Gestion du personnel

* Gérer la prévision des besoins en effectifs etle recrutement ;
* Assurer la gestion administrative du personnel ;
* Réaliserla planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit dutravail


Profil

* Capacitéà manager une équipe entre 50 et personnes
* Dynamique,disponible, aisance relationnelle
* Maîtrisedes normes HACCP


GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.


Infos Groupe Bertrand Hospitality

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :- Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne- Des hôtels de luxe à taille humaine-Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis - Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.