Le Portillon, restaurant bistronomique situé à Vertou (quartier du Portillon), change de propriétaire et démarre une nouvelle page de son histoire. Le restaurant est en pleine évolution et de nombreuses choses sont à créer : nouvelle carte, nouvelle identité, nouveaux projets.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Cuisinier(e) pour rejoindre cette aventure et participer à la relance du lieu. Vous serez en charge de la cuisine et de la production, tout en étant pleinement impliqué(e) dans la création de cette nouvelle dynamique.
Vos missions :
Concevoir et réaliser une carte bistronomique créative, locale et de saison en collaboration avec la direction.
Travailler des produits frais, locaux et de qualité pour une cuisine 100 % maison.
Assurer la mise en place, la production et le dressage des assiettes pendant les services.
Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP et à la propreté du poste de travail.
Ce que nous proposons :
Un projet en pleine construction, avec de nombreuses choses à imaginer et à créer.
Concentration exclusive sur la production culinaire : la gestion administrative, les commandes et la gestion d’équipe sont assurées par la direction.
Une ambiance bienveillante et un cadre de travail stimulant.
Profil recherché :
Expérience confirmée comme chef(fe) autonome ou cuisinier(e) confirmé(e).
Excellente maîtrise des techniques de cuisine et du travail de produits bruts.
Sens des responsabilités, rigueur et passion pour la gastronomie.
Envie de s’impliquer dans la durée et de participer à une aventure entrepreneuriale.
Conditions proposées :
Salaire fixe : selon expérience.
Primes liées à la performance (marge et chiffre d’affaires).
Opportunité d’association : possibilité d’entrer au capital de l’établissement après 2 à 3 ans selon l’investissement et les objectifs communs.
CDI 39h/semaine – 2 jours de repos consécutifs garantis.
5 semaines de congés payés.
Mutuelle prise en charge à 50 % + indemnité repas.
(PRODUCTION) + OPPORTUNITE D’ASSOCIATION
Envie de participer à la renaissance d’un lieu et de co-construire un projet ambitieux ?
Envoyez votre candidature.
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