Responsable restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Gestion de la restauration collective Grade(s) recherché(s) Rédacteur
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur principal de 1ère classe
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Oui Management Oui Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Le responsable restauration a pour mission de définir et de mettre en œuvre les orientations municipales en matière de restauration.
Il encadre et dirige les services rattachés sous sa responsabilité :
-17 agents de restauration,
-4 référentes de restaurations Missions / conditions d'exercice Placé sous l’autorité de la direction enfance, éducation, jeunesse, vous serez amené à :
•Organiser les restaurations en lien avec la règlementation en vigueur,
•Assurer les missions de transversalité avec le prestataire du marché restauration,
•Élaborer et suivre le marché restauration en lien avec la directrice enfance, éducation, jeunesse,
•Assurer le suivit des audits, des obligations sanitaires,
•Être force de proposition sur des projets innovants
•Suivre l’évolution des effectifs,
•Préparer et être présent aux commissions menus séniors et enfants,
•Gérer le portage à domicile en partenariat avec le CCAS,
•Assurer les commandes et les réajustements des repas au quotidien,
•Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire,
•Être responsable du maintien et du bon fonctionnement des offices et du matériel
•Formation des agents en lien avec le prestataire restauration. Profils recherchés Vous disposez de connaissances solides sur :
-Le sens du service public,
-Les règles relatives aux marchés publics,
-La connaissance des enjeux, de la règlementation et de l’évolution des politiques publiques,
-Les règlementations en matière d’hygiène et de sécurité,
-L’aptitude managériale,
-Une expérience sur le poste obligatoire,
-La méthode HACCP, l’hygiène alimentaire

Spécificité du poste :
-Travail du lundi au vendredi
-Possibilité de travailler en soirée et les week-ends.