Maître / maîtresse d'hôtel (h/f)

Le centre de thalassothérapie Thalacap Ile de Ré recherche pour son restaurant La table de Grignon recherche sa/son Maître(esse) d'hôtel h/f.
Elle/il coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant. Elle/Il organise et contrôle le travail des équipes tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service. Elle/Il garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Vos missions principales seront les suivantes :
- Coordonner et contrôler une équipe de chefs de rangs et de serveurs
- Orchestrer minutieusement le travail des commis, des chefs de rang, des barmans
- Détecter immédiatement les détails à corriger
- Animer le briefing d'avant service et passer des consignes en cas d'absence de ses supérieurs
- Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge
- Prise des réservations et préparation du plan de salle
- Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
- Gestion de la caisse et des encaissements
- Approvisionner et gérer les fournitures nécessaires au service
- Assurer les services spéciaux : banquet, buffet.
- Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
- Accueil et intégration du nouveau personnel en salle
- Assurer la coordination avec la cuisine
- Assurer les inventaires mensuels avec l'aide des équipes
- Gérer les réclamations et les remarques négatives, régler les incidents de service entre membre du personnel ou entre personnel et clientèle

Les savoir-être nécessaires sont :
- Capacités managériales
- Aisance relationnelle et sens de l'écoute et de l'accueil
- Anticipation, réactivité et résistance au stress
- Esprit d'initiative
- Dynamisme
- Esprit d'équipe
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Excellente présentation
- Anglais courant est un plus

Experience: 1 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Entretien corporel

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.