Description du poste :
Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Second de cuisine pour épauler le Chef et assurer la bonne organisation des services. Le poste est à pourvoir en horaires coupés, dans un établissement situé au centre de Bordeaux.
Missions principales :
- Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine
- Superviser et coordonner le travail de la brigade pendant les services
- Participer activement à la production culinaire (chaud, froid, mise en place)
- Veiller au respect des fiches techniques et à la qualité constante des plats
- Remplacer le Chef en son absence (gestion des commandes, du personnel, etc.)
- Former, motiver et encadrer les membres de l'équipe
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et aux contrôles des coûts
Profil recherché :
- Expérience réussie en tant que Second de cuisine (ou poste équivalent)
- Excellentes compétences culinaires et organisationnelles
- Leadership, autonomie, rigueur et réactivité
- Bonne communication et esprit d'équipe
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en restauration
Avantages :
- Repas fournis pendant les services
- Équipe bienveillante et cadre de travail stimulant
- Opportunité d'évolution vers un poste de Chef de cuisine
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