Le Grand Hôtel & Spa Nuxe recherche son/sa futur(e) chef(fe) de cuisine pour la saison d'hiver ! Poste à pourvoir début Décembre 2024
En tant que chef de la cuisine du Grand Hôtel vous dirigerez et organiserez votre brigade composée de cuisiniers, commis et plongeurs.
Polyvalent et autonome, vos missions seront :
- élaboration d'un planning, évaluer la compétence de vos commis et chef de partie
- former, encadrer et animer l'équipe de cuisine
- réalisation des plats et des cuissons
- gestion des stocks
- créativité
- analyse du coût des recettes
- prise de contact avec les fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à la cuisine
- parfaite connaissance des règles d'hygiène et des normes HACCP
- respect des fiches techniques et contrôle des ratios
Type d'emploi : Temps plein, CDD 39H
Durée du contrat : 5 mois
Salaire : à déterminer selon profil
Programmation :
- Travail le week-end
- Travail les jours fériés
- Logement possible
Date de début prévue : 01/12/2024
Experience: 12 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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