Sommelier (h/f)

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Sommelier.
Rattaché/e au Chef Sommelier, vous aurez pour missions :
Missions générales :
Assurer une gestion rigoureuse du service
Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins tout en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, sans « étaler sa science », en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur ;
Recommander des associations vins-mets ;
Informer les clients des différents vins et de leurs prix ;
Garantir la mise en place en quantité et en qualité ; Veiller à l'entretien et au stockage de la verrerie ;
Réaliser les inventaires mensuels.

Principales responsabilités
Relation client :
Établi d'excellentes relations avec les clients et les collaborateurs
Technique métier / production
Assure la mise en place de la cave en fonction de l'activité et des révisions
Veille au bon déroulement des services
Organise la bonne coordination du service
Maitrise la carte des vins des différents points de vente restauration
Participe à la sélection et à l'achat des vins auprès des négociants avec le Chef Sommelier
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient