Le commis / commise de cuisine participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison, il rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats, éplucher, couper ou encore émincer les légumes.
Il respecte les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires, participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client.
Il veille à l'entretien de la cuisine et du matériel.
Il respecte scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité.
Les compétences du commis de cuisine sont :
Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine.
Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires.
Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection.
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le commis de cuisine doit être :
Rigoureux, organisé, avoir le sens du détail et de la qualité.
Aimer le travail en équipe et surtout une passion pour la cuisine.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maintenir une communication efficace avec la direction,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Participer à un inventaire,Préparer des ustensiles de cuisine,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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