Chef / cheffe de cuisine

Sowell est une enseigne spécialisée en hôtel et résidence de tourisme présente depuis plus de 20 ans en France.

Nos hôtels et résidences 3* et 4*, basés au pied des plus grandes stations de sports d'hiver et des destinations été prisées et reconnues, accueillent tout au long de l'année une clientèle européenne de qualité.

Nos collaborateurs débutants ou expérimentés contribuent, au quotidien, à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Nous avons la conviction que pour garantir la satisfaction de notre clientèle, notre valeur ajoutée réside dans vos compétences !

Dans le cadre de notre saison d'été, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F pour notre site*** situé à Grospierres.
Développé au sein d'un parc de 80 hectares, le village du Rouret se situe sur la commune de Grospierres au sud de l'Ardèche et au cœur de l'écosystème touristique. Le site est composé d'une Résidence comprenant 50 appartements et d'un hôtel comprenant 87 chambres et appartements tout confort.

Sous la responsabilité du(de la) Directeur(trice) et de l'Adjoint(e) Restauration, vous aurez pour principales missions :
Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Contrôle de la qualité de la production
o Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution client et personnel

Manager les équipes
o Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
o Etablissement du planning du personnel de cuisine
o Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
o Coordination du travail d'équipe et avec les autres services
o Traitement des problèmes et des conflits

Gérer les stocks
o Organisation de l'agencement des stocks
o Prévision des approvisionnements en fonction de l'occupation de l'établissement
o Veiller au respect des DLU et DLC
o Réaliser des inventaires
o Organiser et ranger les chambres froides
o Contrôler les livraisons
o Relever quotidien des températures des chambres froides

Homme ou Femme de terrain, vous justifiez d'une expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire, dans le secteur de la restauration traditionnelle et/ou collective ou au sein d'exploitations saisonnières.
Vos compétences en management, et vos connaissances des normes HACCP seront indispensables dans la réussite de ce poste.
Travail sur des produits de 5ème gamme
Vous faite preuve d'une excellente présentation, et avez le sens du service. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et êtes force de proposition. Vous savez gérer votre stress.

La satisfaction du client est votre priorité.

Poste en CDD saisonnier, temps complet.

Nourri, logé + variable + mutuelle

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.