DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein de notre laboratoire, vous serez chargé(e) de :
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PRÉPARATION DES PRODUITS :
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Désosser, parer et découper les viandes et volailles selon les normes de qualité et les exigences de présentation.
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Conditionner les produits en barquettes pour la vente en libre-service (pesée, étiquetage, emballage).
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Assurer la traçabilité des produits et le respect des DLC (Date Limite de Consommation).
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RESPECT DES NORMES :
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Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire.
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Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements.
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Veiller au bon fonctionnement des machines et signaler toute anomalie.
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GESTION DES STOCKS :
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Participer à la gestion des stocks de matières premières.
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Optimiser la production pour minimiser les pertes.
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Signaler les besoins en approvisionnement.
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CONSEIL ET VENTE (PONCTUELLEMENT OU EN COMPLÉMENT) :
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Être disponible pour répondre aux questions des clients sur les produits en libre-service.
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Conseiller les clients sur les choix, la préparation et la cuisson des viandes.
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Orienter les clients vers les produits adaptés à leurs besoins.
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Participer à la mise en place d'animations commerciales et de dégustations.
PROFIL RECHERCHÉ
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EXPÉRIENCE ET FORMATION :
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CAP/BEP Boucher ou expérience équivalente en préparation de produits carnés.
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Une expérience en laboratoire de préparation libre-service serait un plus.
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COMPÉTENCES :
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Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes et volailles.
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Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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Aptitude à travailler en respectant les cadences de production.
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Rigueur, organisation et souci du détail.
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Capacité à travailler en équipe.
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Sens du service client et bonnes compétences en communication.
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Goût pour la vente et la mise en valeur des produits.
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QUALITÉS :
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Sens de l'organisation et de la méthode.
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Esprit d'équipe et bonne communication.
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Dynamisme et réactivité.
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Goût pour le travail soigné et précis.
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