RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé à CALAIS un :
CHEF DE CUISINE H/F
Etablissement de renom, cuisine traditionnelle prêt à servir jusqu'à 900 couverts par jour.
Vos missions :
* Management d'équipe d'une dizaine de cuisinier avec bienveillance et dynamisme.
* Création de cartes, superviser la production afin d'assurer une bonne Mise en Place.
o Vous veillez à la bonne application des fiches techniques.
* Animer les services avec pour objectif la satisfaction client. en veillant à la qualité des assiettes servies.
* Assurer la mise en œuvre et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité.
* Vous gérez efficacement l'administratif : organisation du planning, gestion des stocks, respect des budgets et des ratios alimentaires.
* Gestion financière: respectez les budgets relatifs aux matières premières, gestion des stocks .
o En collaboration avec le directeur et le gérant, vous calculez et analysez les ratios pour atteindre les objectifs fixés par la direction.
Eléments contractuels :
* CDI
* 42h / semaine - Horaires continus et en coupures
* Coquelles
* Salaire : 3400€ brut
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