Maître d'hôtel ouverture d'hôtel 4* en bourgogne

Entreprise

Au cœur de la Bourgogne, terre de vignobles et d’histoire, s’éveillera bientôt une maison pensée comme une parenthèse élégante et sincère, portée par l’amour d’un terroir vivant et généreux. Cette région, au caractère affirmé et aux paysages ondoyants, offrira le décor idéal à un projet nourri par l’authenticité et le sens de l’accueil.

L’ouverture est prévue pour la fin de l’année 2025. Le lieu comprendra dix chambres, un bistrot chic de 35 couverts, une terrasse baignée de lumière ouverte sur la campagne environnante (50 places) ainsi qu’un bar à vin convivial proposant une petite restauration de qualité.

Imaginé comme une adresse de charme à taille humaine, cet établissement invitera à ralentir, à savourer l’instant et à redécouvrir les plaisirs simples avec élégance. Chaque détail y sera pensé avec soin, dans le respect des savoir-faire locaux et l’envie de créer une expérience profondément enracinée dans l’âme bourguignonne.

Nous recherchons :


Poste

Un Maître d'Hôtel (H/F) en CDI

Le poste est à pourvoir début octobre 2025 afin d’accompagner les derniers mois de préparation à l’ouverture.

En tant que maître d’hôtel, vous serez un pilier de l’organisation et de la satisfaction client en salle. Votre mission consistera à garantir un service fluide, haut de gamme et personnalisé, tout en encadrant une équipe motivée.

Vous superviserez et coordonnerez l’ensemble des opérations quotidiennes de la salle, en veillant à offrir un accueil irréprochable et personnalisé à chaque client. Vous serez responsable de la gestion des réservations et de l’optimisation des places, dans une logique d’efficacité et de confort pour la clientèle.

Vous formerez et accompagnerez les membres de votre équipe pour maintenir les standards de qualité attendus, tout en collaborant étroitement avec le chef de cuisine afin d’assurer une parfaite cohérence entre la salle et la cuisine.

Vous participerez également à la gestion des stocks et au choix des fournisseurs, notamment en ce qui concerne les vins. Enfin, vous veillerez scrupuleusement au respect des normes d’hygiène et de qualité, tout en vous assurant de la satisfaction continue des clients tout au long de leur expérience.


Profil recherché

Nous recherchons un professionnel du service alliant savoir-être, sens du détail et culture du vin. Vous justifiez impérativement d’une expérience préalable à un poste similaire, idéalement acquise dans des établissements haut de gamme, où vous avez développé un service à la fois fluide, exigeant et harmonieux.

Leader naturel, vous êtes à l’écoute de vos équipes, capable de fédérer autour d’un objectif commun et d’instaurer un climat de confiance. Vous êtes rigoureux, organisé, et savez faire face aux imprévus avec calme et professionnalisme. Votre passion pour la gastronomie, votre quête d’excellence et votre exigence dans les moindres détails vous poussent à offrir un service personnalisé et attentif, en cohérence avec l’univers de la maison.

Une maîtrise courante de l’anglais est indispensable, tout comme une solide compétence en sommellerie, afin d’accompagner les clients dans leurs choix et de valoriser une carte des vins de qualité. Enfin, une stabilité démontrée dans vos engagements précédents sera un critère essentiel, reflet de votre capacité à vous investir durablement dans un projet d’envergure.

Conditions

* Poste en CDI, statut cadre au forfait, à pourvoir début octobre 2025.
* Rémunération proposée : 3750€ brut par mois.
* Deux jours de repos hebdomadaires.
* Possibilité de logement pendant la période d'essai.

Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité.

Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez participer à ce magnifique projet, envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse suivante :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2535)
27 place de la Madeleine
75008 Paris

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com