En raison d’un départ en retraite, la commune de Lavérune recrute un(e) Agent polyvalent d’entretien et de la restauration scolaire à temps complet 35h.
L’Agent polyvalent d’entretien et restauration scolaire effectue les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux du patrimoine de la commune.
Il/elle participe aux activités de mise en température et de distribution des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Poste à pourvoir dès que possible.
*Remise en température et distribution des repas
Assurer le contrôle de la livraison des repas et le bon stockage (température, nombres, et DLC) à tour de rôle
Participe à la décontamination des fruits et légumes (eau de javel + eau)
Assurer obligatoirement la remise en température des plats (>60°C) avec vérification du thermomètre
Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
Distribuer les repas selon le plan de table définie
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
*Participe à l'assistance et l'accompagnement des enfants pendant le temps de repas
Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir.
Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à être autonome.
Participer à l'animation du temps de repas et réunion des équipes pédagogiques
*Entretient les locaux et le matériel de restauration scolaire au quotidien
Assure la plonge de la vaisselle, couvert et plats en respectant les temps de lavage
Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
Laver les sols de la cuisine avec le balai et la serpillère et/ou avec la centrale
Laver les sols du réfectoire avec le balai et la serpillère
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four, éviers, hotte, les meubles inox, le frigo…)
Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…).
Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
Participe aux objectifs d'éco-responsabilités (réduction et tri des déchets, recyclage barquettes…)
*Entretient les locaux et le matériel scolaire, périscolaire et de cantine en période de vacances
Assurer le ménage en grand du réfectoire (table, chaises, plinthes, portes et murs, claustra)
Assurer le ménage en grand de la cuisine (légumerie, chariots, réserve, murs, tuyauterie, radiateurs,)
Assurer le ménage en grand de la plonge (éviers, tuyauterie, portes et murs, poubelles)
Assurer le ménage en grand des locaux solaires et périscolaires
*Effectue les travaux de nettoyage d’entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux communaux suivant planning
Laver les chaises et les tables
Ranger et dépoussiérer le mobilier et les ordinateurs
Passer l’aspirateur ou balai, effectuer un nettoyage humide des sols
Laver les vitres et encadrements des portes
Gérer le stock de produits d'entretien et d'hygienne
Balayer et passer la serpillère dans les sanitaires
Nettoyer et désinfecter les cuvettes des WC et urinoirs (+ faience murale)
Assurer le réapprovisionnement en produits d'hygienne (savon, papier wc….)
Changer les sacs poubelles et trier et évacuer les déchets
Expérience d’au moins 2 ans requise et formation méthode HACCP exigée
INSTITUTIONNELLES
Sens du service public
TECHNIQUES
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Maîtriser les techniques culinaires.
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
Savoir présenter et décorer les plats.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître les créneaux d’occupation des locaux.
Connaître les règles de base d’hygiène en collectivité.
Connaître les consignes de sécurité.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Connaître les modalités d’utilisation des matériels et produits.
Connaître les conditions de stockage des produits et savoir les différencier.
Savoir identifier les surfaces à traiter.
Savoir balayer, laver, aspirer, épousseter.
Savoir vérifier l’état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail.
Savoir détecter les anomalies et dysfonctionnements et les signaler.
ORGANISATIONNELLES
Sens de l'organisation
Autonomie
Discrétion, courtoisie
Efficacité et rigueur
RELATIONNELLES
Sens du travail en équipe
Capacité à communiquer
PERSONNELLES
Principe de base des communications orales et écrites
Techniques d'écoute, de communication et d'observation
Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.
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