Second de cuisine h/f

Assistra est spécialisé dans le recrutement de personnel dans plusieurs secteurs d'activité.
Nous pouvons vous accompagner dans vos recherches, n'hésitez pas à nous contacter.
Rejoignez une équipe culinaire dévouée et contribuez à offrir des expériences gastronomiques mémorables dans un environnement de soins et d'accompagnement personnalisé. En tant que Second de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la présentation de repas adaptés aux besoins spécifiques des résidents.

Dans le cadre de vos missions, vous soutiendrez le chef de cuisine dans toutes les étapes de la production culinaire, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre quotidien impliquera :

- Participer à l'élaboration des menus en intégrant les spécificités nutritionnelles requises.
- Superviser et coordonner l'activité du personnel de cuisine en l'absence du chef.
- Assurer la préparation quotidienne des plats tout en maintenant un niveau élevé de qualité.
- Gérer les approvisionnements et le stockage des marchandises pour garantir fraîcheur et optimisation des ressources.
- Contribuer à la mise en place et au service lors d'événements particuliers ou festifs.
- Veiller au nettoyage et entretien des équipements pour garantir une cuisine bien tenue.
Pour réussir dans cette fonction, nous recherchons un candidat qui possède les compétences suivantes :

- Expérience significative en cuisine collective ou restauration traditionnelle souhaitée
- Compétences avérées en gestion d'équipe
- Connaissance approfondie des régimes alimentaires spécifiques, particulièrement en texture modifiée
- Maîtrise parfaite des règles HACCP
- Aptitudes organisationnelles solides pour gérer plusieurs tâches simultanément
- Sens aiguisé du goût avec créativité culinaire
- Capacité d'écoute active afin de répondre aux attentes alimentaires spécifiques
- Rigueur professionnelle avec souci du détail

Poste à pourvoir dans les MAS ou EPHAD. Nous accueillons votre passion pour l'art culinaire au sein de notre établissement dédié au bien-être résidentiel.
avantage pour le repas.