Second de cuisine

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Elaborer ou participer à l’élaboration des menus,
Gérer le magasin alimentaire avec le chef de cuisine,
Confectionner et distribuer les repas en équipe,
Maîtriser les quantités de préparation et le stock des denrées,
Nettoyer le matériel et les locaux de cuisine,
Veiller à l’application des normes HACCP et du principe de la marche en avant,
Signaler les problèmes rencontrés,
Assurer la polyvalence avec le Chef de cuisine,
Effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité. Missions / conditions d'exercice Elaborer ou participer à l’élaboration des menus,
Gérer le magasin alimentaire avec le chef de cuisine,
Confectionner et distribuer les repas en équipe,
Maîtriser les quantités de préparation et le stock des denrées,
Nettoyer le matériel et les locaux de cuisine,
Veiller à l’application des normes HACCP et du principe de la marche en avant,
Signaler les problèmes rencontrés,
Assurer la polyvalence avec le Chef de cuisine,
Effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité. Profils recherchés *