Un client recherche dans une résidence médicalisée à Audenge un second de cuisine sur un contrat longue durée (avec possibilité d'aboutir sur un CDI) Vos missions :
Qualité et prestation culinaire :
- Participe et organise la production des repas
- Respecte les menus et les adapte le cas échéant en fonction des attentes client dans le respect du contrat
- Maîtrise et met en oeuvre les savoirs faire culinaire santé de l'entreprise
- Contrôle la qualité gustative et visuelle de la prestation
Gestion :
- Passe les commandes dans le respect des procédures et outils de l'entreprise
- Supervise la bonne rotation des stocks et réalise les approvisionnements en fonction du budget validé par le RS
- Organise, contrôle les circuits de distribution
- Met en oeuvre les plans d'actions suite à l'analyse du compte d'exploitation sous la supervision de son manager/RS
- Ajuste les menus et s'assure de leurs équilibres budgétaires
Management :
- Participe au recrutement du personnel de cuisine
- Est garant du bon climat social et de la bonne intégration des ses équipes
- Participe à l'évaluation de ses collaborateurs
Relation client / convives
- Entretient de bonnes relations avec les principaux interlocuteurs clients
- Connait et applique les termes du contrat commercial
- Connait et promeut les savoir-faire de l'entreprise auprès du client
- S'assure de la satisfaction des convives et du client
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