Commis de patisserie

A propos de l'entreprise :

Société spécialisée dans l'hôtellerie

A propos du poste :

Mission
- Assurer l'assemblage et les finitions de la production pâtissière

Responsabilités et Autonomie
- Respect des consignes, des protocoles d'élaboration de la production culinaire et des fiches techniques
- Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes
- Responsabilité de la qualité des mets produits par son poste

Tâches
- Prise de poste dans le respect des horaires de service
- Préparation et organisation de son poste
- Mise en place de la pâtisserie- Cuisson des pâtisseries et finition
- Production et assemblage des pâtisserie pour la mise en place du buffet
- Participation au contrôle des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides
- Respect de la législation en vigueur, HACCP
- Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux

Profil recherché :

Qualités requises
- Bonne résistance physique
- Rigueur, méthode et efficacité
- Autonomie

Formation et expérience
- Expérience obligatoire en Boutique ou Traiteur
- CAP à Bac hôtellerie - restauration
- Connaissance des normes HACCP