La maison de retraite de Sevret est située dans le quartier des Brizeaux, à la périphérie nord de Niort, dans un cadre verdoyant au coeur d'un parc arboré, alliant ainsi calme et sérénité.
La Résidence de Sevret est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 80 lits accueillant des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, en courts ou longs séjours. L'établissemnt dispose également de 3 Unités de Soins Adaptés dédiées à la prise en charge des personnes désorientées et atteintes de la maladie d'Alzheimer (ou troubles apparentés). Sous la responsabilité du Second de Cuisine ou du Cuisinier, vous aurez pour missions principales :
Participer à la réception et au rangement des livraisons
Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits
Confectionner et dresser les préparations froides
Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif
Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre
Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP)
Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne
Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine
Assurer le service de plonge manuelle
Participer à la démarche qualité et de certification.
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