Chef de partie pâtissier / pâtissière (h/f)

Vous êtes dynamique, volontaire et aimant travailler dans la bonne humeur ?
Le restaurant Cuisine Comptoir et Compagnie est à la recherche d'un Chef de Partie en pâtisserie (H/F) pour renforcer sa brigade. Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle.
Nos équipes assurent un service rythmé en coupure et en continue et proposent une cuisine urbaine et créative.
Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus en partie de la région.
Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison.
Vous serez entouré(e) de collaborateurs d'expérience qui assurent un service professionnel et de qualité.

Vous serez en charge de préparer les desserts selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Vos principales missions seront :
- Gérer son poste en autonomie
- Concevoir les menus du jour en collaboration avec notre Chef
- Participer au changement de la carte des mets en collaboration avec notre Chef
- Participer au dressage des mets
- Assurer l'ensemble des missions transmises par notre Chef
- S'assurer du respect de la bonne hygiène de votre poste de travail

Nos avantages et nature du poste :
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100%
- Tenue fournie et nettoyée par l'entreprise
- De belles opportunités d'évolution au sein de l'entreprise
- Accueil au sein d'une brigade stable et avec un bon esprit d'équipe dirigée par un Maître Restaurateur de France passionné par son métier

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage/calcul de coût,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Procédures de conditionnement,Procédures de la marche en avant,Procédures de nettoyage et de désinfection,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles et consignes de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Types de desserts,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler l'état des stocks,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser et planifier une activité,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.