Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

L'EPMS Marie du Merle d'Orbec recrute un Cuisinier / Cuisinière de collectivité. Au sein d'une équipe de cuisine de 7 personnes et sous l'autorité du chef de cuisine, vous assurez la réalisation et la préparation des prestations de restauration alimentaires, ainsi que le conditionnement, le stockage et la distribution de la production dans le respect de la règlementation en hygiène alimentaire.

ACTIVITÉS:
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards,
Contrôle du respect des délais, des dates limites,
Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité,
Dressage des préparations culinaires,
Réalisation de la plonge.

APTITUDES PROFESSIONNELLES
Autonomie de travail et goût du travail en équipe
Écoute et observation
Aisance relationnelle, communication
Ouverture d'esprit et capacités d'adaptation
Neutralité et objectivité
Rigueur

Compétence(s) du poste
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Éplucher des légumes et des fruits

Qualité(s) professionnelle(s)
Autonomie
Sens de l'organisation
Travail en équipe

Relations hiérarchiques : Le Chef de la cuisine et le responsable de la cuisine
Relations fonctionnelles : Autres professionnels de l'établissement.
Poste à temps partiel
Poste à pourvoir à compter du 1er avril 2025
Salaire : Selon les grilles de la fonction publique hospitalière ( 1750 €-1870 €)

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Cuisinier en restauration collective,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer des plats culinaires

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.