La Brasserie du Ralliement est une brasserie belle et spacieuse disposant d'une vaste terrasse avec une capacité d'accueil de 350 couverts en salle et 166 couverts en terrasse. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) responsable de cuisine. Sous la direction du Chef, vous assurez la réalisation des préparations culinaires, et supervisez votre équipe de cuisine.
RESPONSABLE CUISINE (H/F)
CDI - 41h hebdomadaire
2 jours OFF consécutifs (2 coupées + 3 continues)
MISSIONS PRINCIPALES :
Vous travaillez sous les directives du Chef de cuisine et en autonomie .
* Créer les plats des cartes de saison et le menu du jour
* Gestion du pass
* Assurer la préparation des plats
* Garantir un service de qualité et professionnel
* Respect des normes HACCP et de sécurité
* Veiller à la fraîcheur et qualité des produits
* Gestion des stocks et des commandes fournisseurs
* Gestion des plannings
VOTRE PROFIL :
* Vous avez une formation et une expérience en responsable de cuisine réussie
* Vous êtes organisé et autonome
* Vous savez travailler en brigade et être en coordination avec l'équipe
* Vous savez gérer les fortes cadences
* Créatif et avez le souci du détail
Vous avez une expérience réussie d'au moins 2 ans à un poste similaire (H/F)
Rémunération : selon expérience
Avantages : repas, mutuelle, pointeuse, pourboires
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires:
* Travail en journée
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
* Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Experience: Expérience exigée
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