Le CI ORTF recherche du 3 avril au 8 septembre 2025 pour son Village de Vacances le Domaine de la Finou à Lalinde en Dordogne un/une Responsable de salle.
Situé dans un immense et remarquable domaine boisé de 100 hectares, le Village de Vacances offre 52 hébergements et 33 emplacements de camping.
Un restaurant accueille les vacanciers en demi-pension ou pension complète.
Missions :
- Organiser l'ensemble des salles de restauration.
- Veiller à la mise en place de la salle et de l'office.
- Accueillir, placer, renseigner, conseiller les vacanciers.
- Superviser le déroulement du service et organiser la répartition du travail de ses collaborateurs.
- Diriger toute l'équipe de service en salle.
- Assurer la coordination avec la cuisine.
- Assurer les services spéciaux : soirées spéciales, anniversaires, etc.
Conditions générales d'exercice :
- L'emploi s'exerce sous la responsabilité de l'économe gestionnaire
- L'emploi s'exerce en horaires décalés, se caractérisant par l'alternance de périodes dites "coup de feu" et de périodes de moindre activité.
- L'emploi nécessite de connaître, de respecter et de faire respecter le plan de maîtrise sanitaire.
- L'emploi s'effectue sur un rythme journalier variable (tableau de service) et ceci sur 5 à 6 jours par semaine comprenant les week-ends et jours fériés.
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité.
- Le port d'une tenue normalisée est exigé
Compétences techniques de base :
- Accueillir et conseiller les vacanciers.
- Superviser, coordonner le service de table.
- Organiser la répartition des tâches.
- Coordonner les activités de la salle.
- Elaborer les plannings des tables.
- Approvisionner et gérer les fournitures nécessaires au service (stocks de linge - verrerie - petit matériel).
Compétences associées :
- Se tenir informé (e) des activités de l'équipe d'animation.
- Connaître les habitudes des vacanciers
Activités spécifiques exercées :
- Assurer le service de table à l'assiette ou au plat.
- Participer au service et à la remise en place de la salle.
- Veiller à la fluidité du service.
- Veiller à la propreté de la vaisselle et des couverts.
- Faire respecter la règlementation en vigueur.
- Veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire.
- Appliquer et faire appliquer les chartes qualité de l'accueil et de la restauration.
Capacités liées à l'emploi :
- L'emploi requiert d'être capable de prévoir et planifier le travail.
- Encadrer une équipe.
- Prendre des décisions rapides.
- Être attentif aux goûts des vacanciers et les conseiller avec diplomatie.
- Faire preuve de mémoire auditive et visuelle.
- Faire preuve d'amabilité.
- Résister à la fatigue nerveuse et physique.
- Faire preuve de confidentialité et de discrétion
Conditions de travail :
- Nourriture.
- Rémunération : 2012,40 € brut mensuel + 10% congés payés
- Prime de fin de saison. Forfait mobilité.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Techniques du service en salle,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,Modalités d'accueil,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Accueillir le client et l'installer,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Contrôler la qualité des plats avant le service,Contrôler l'état des stocks,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des syndicats de salariés
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Le domaine de la Finou est un Village de Vacances de 52 hébergements et 33 emplacements de camping.
Restauration, activités et animations sont proposées aux vacanciers.
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