La Brasserie des Halles recherche un(e)chef(e) de partie ou un 2nd de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.
Poste à pourvoir avril/mai 2025
Missions Principales:
Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
Superviser la préparation et la cuisson des plats
Assurer la qualité et la présentation des plats servis
Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Former et superviser le personnel de cuisine
Gérer le budget alloué à la cuisine
Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
Profil
Polyvalent
Capacité à travailler en équipe et sous pression.
Sens de l'organisation et rigueur.
Connaissance des normes HACCP serait un plus.
Passion pour la cuisine et envie d'apprendre et de progresser
Experience: 6 Mois
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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