Chef de restauration ehpad (h/f)

Travailler pour l'AIMR c'est faire partie d'une association à but non lucratif riche de 350 collaborateurs qui, depuis plus de 50 ans, oeuvre dans l'accompagnement des personnes âgées en établissements. L'AIMR s'appuie sur une dimension humaine où dominent les principes de reconnaissance, de respect et d'épanouissement de la personne. L'AIMR gère 8 EHPAD sur la région nantaise.

Le Siège Social de l'AIMR est situé à Carquefou. Il regroupe la Direction Générale et des fonctions support au service des établissements : administration, comptabilité, paie, ressources humaines, maintenance.

L'AIMR recrute un(e) Chef(fe) de restauration dans le cadre d'un CDI à temps plein (35h/semaine).
Poste à pourvoir de suite basé à Orvault au sein d'un EHPAD de 88 lits.
Accès bus (ligne 79, 89)

Sous l'autorité du Responsable d'établissement et au sein d'une équipe de cuisine de trois personnes compétentes, vous assurez la production et le service des repas avec les salariés placés sous vos ordres.
Vous assurez un niveau de qualité tant de service que de production afin d'obtenir un niveau de satisfaction élevé des résidents.
Vous établissez les menus de la résidence en prenant en compte les goûts des résidents, et en respectant les règles de l'équilibre alimentaire.
Vous dirigez la production des repas tout en y participant.
Vous assurez l'accueil des nouveaux résidents pour la partie restauration et entretenez des rapports réguliers avec les résidents. Vous organisez et participez à des animations autour de la restauration.
Vous êtes responsable des achats alimentaires tout en respectant les lignes budgétaires allouées.
Vous êtes responsable de l'organisation humaine et matérielle du service.
Vous êtes garant(e) de l'application de la méthode HACCP.
Vous prenez part activement à la démarche qualité mise en place au sein de l'établissement.
Vous apportez votre créativité au cours de votre travail quotidien.

Profil :
Dynamique, rigoureux(euse) et organisé(e), vous faites preuve d'une réelle motivation pour travailler en équipe auprès des personnes âgées.
Aptitudes relationnelles, capacités de négociation et de management nécessaires.

CAP Cuisine exigé
Une expérience en restauration collective et une connaissance de la méthode HACCP est demandée.

Salaire : 2.335 € brut mensuel, indemnité Segur et prime annuelle (5% brut) incluses
Complément de salaire : reprise d'ancienneté + prime heures de dimanche (7,43 €).
Une journée de RTT par quatorzaine travaillée.
Travail 1 week end sur 3 (en horaires coupés).
Horaires en semaine : 7 h - 15 h
Comité Social et Economique. Mutuelle.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

AIMR
Résidence du Gué Florent EHPAD de 88 lits
L'établissement est situé dans le bourg d'orvault, établissement moderne et confortable.
Structure associative à but non lucratif, l'AIMR bénéficie d'une expérience de plus de 40 ans dans l'accompagnement des personnes âgées.
Le siège social est situé à Carquefou