Directeur(rice) de restaurant h/f

En tant que Directeur/Directrice de Restaurant, vous serez responsable de la gestion complète de l’établissement avec pour objectif de développer le chiffre d'affaires tout en assurant une qualité de service optimale. Vos missions incluent :

* Gestion opérationnelle du service : encadrer et former les équipes, organiser les plannings, et superviser l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
* Qualité et satisfaction client : garantir une production culinaire et un service client de haute qualité, ainsi qu'un service personnalisé pour les clients.
* Suivi administratif : gestion des caisses, suivi de la comptabilité, inventaires, et suivi des ratios de performance (marge, coût main-d'œuvre, ticket moyen, nombre de couverts).
* Gestion des approvisionnements : gérer les achats, la relation avec les fournisseurs, et veiller à un approvisionnement optimal.
* Encadrement des collaborateurs : recruter, former et diriger une équipe de 10 à 20 personnes, avec un esprit fédérateur et une ambiance positive.
* Développement commercial : contribuer à l’augmentation du chiffre d’affaires en atteignant et dépassant les objectifs de rentabilité fixés par la direction.
* Amélioration continue : fixer des objectifs pour augmenter la satisfaction client et améliorer la qualité de la production.
* Maintenance et respect des législations : assurer le bon fonctionnement de l’établissement, veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité, et gérer les urgences.
* Compétences requises :
o Expérience de 5 ans en tant que directeur/rice de restaurant
o Au moins 3 ans d’encadrement d’équipe de 10 à 20 personnes minimum (expérience de 5 ans dans la gestion d’équipes de 15 personnes minimum dans le secteur de la restauration)
o Maîtrise des techniques de gestion et d'organisation en restauration
o Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
o Bonnes compétences en gestion des stocks, approvisionnement et gestion financière de centre de profit
* Qualités personnelles :
o Gestionnaire rigoureux et avisé
o Excellent manager, charismatique et fédérateur
o Doté d’un très bon relationnel et d’une grande disponibilité
o Autonome, impliqué(e) et homme/femme de terrain
o Passion pour la cuisine et la restauration
* Points incontournables :
o Expérience confirmée dans l’encadrement d’équipe et le secteur de la restauration
o Disponibilité pour travailler les week-ends

Offre

* Rémunération : Salaire attractif
* Avantages :
o Participation
o Mutuelle d'entreprise (50% prise en charge par l'employeur)
o Autres : participations diverses

Certis est un cabinet de conseil de premier plan en sourcing et recrutement, spécialisé dans la mise en relation des meilleurs talents avec des entreprises en Europe et dans le monde entier. Grâce à notre vaste réseau de professionnels et à notre expertise approfondie du secteur, nous offrons des solutions de recrutement sur mesure qui répondent aux besoins uniques de nos clients. Chez Certis, nous comprenons que trouver les bons candidats est essentiel au succès de toute organisation. C’est pourquoi nous allons au-delà des attentes pour garantir un processus de recrutement fluide, permettant à nos clients d’économiser un temps et des ressources précieux. Notre équipe de sourcers et de recruteurs expérimentés travaille avec rigueur pour identifier et attirer les meilleurs professionnels qui correspondent parfaitement aux exigences de nos clients.

Notre client, fondé en 2016, est une enseigne de restauration spécialisée dans les crêpes et les gaufres, où chaque client peut vivre une expérience culinaire unique. Devenu un leader de la restauration assise à thème en France, notre client se développe à l’échelle nationale et dispose aujourd’hui de sa propre centrale d’achats et académie de formation. L'enseigne propose une expérience conviviale, idéale pour des repas en famille, entre amis ou en couple.