Responsable de cuisine satellite h/f

Labor

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Responsable de Cuisine Satellite pour intégrer ses équipessituées sur leur site client.

Rattaché au Responsable du site ou Chef Gérant, vous assurez la tenue de votre cuisine et veillez à la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

1. Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux et d'accueil au sein du collège
2. Assurer les liaisons opérationnelles avec la cuisine centrale
3. Assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servis au restaurant dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
4. Effectuer la réception des repas, le contrôle de l'approvisionnement et la remise en température des aliments
5. Encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et/ou de la cuisine.
6. Animer la distribution des repas en direction des convives avec l'ensemble de l'équipe
7. Avoir de bonnes qualités relationnelles avec l'ensemble des convives
8. Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la promotion de l'approvisionnement en produits locaux et bio
9. Contribuer activement au tri et à l'évacuation des déchets courants
PARTICULARITES DU POSTE :

Type de site: Médico-social (Hôpital)

Horaires: En continus et un week-end sur deux travaillés

Effectif de l'équipe: 5 collaborateurs

Nombre de repas: 120 couverts

Autre: Expérience requise (montage des plateaux dans le secteur hospitalier, maîtrise des normes HACCP, notions et connaissances en diététiques et maîtrise des régimes particuliers)

Perfil

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration.
Expérience sur un poste similaire.
Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe.
Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.