Directeur de restaurant vannes h/f

« Parce que nous sommes persuadés que le développement de votre entreprise passe par la performance de vos collaborateurs nous vous aidons à accroître leur engagement »
Le Réseau RH PerfHomme est fondé sur cette conviction forte, partagée par l'ensemble des acteurs du réseau, qui se traduit dans le déploiement des solutions RH proposées à nos clients. Rôles et missions :

Directement rattaché au Directeur des Opérations, vous aurez comme responsabilités principales en tant que directeur la gestion du restaurant, la formation des collaborateurs, le développement et la motivation de son équipe, la dynamique des ventes (marketing local) et les relations avec les prestataires de services.

Vos fonctions vous amèneront à :
- Manager et animer une équipe de 30 à 40 personnes, dont les membres de l'équipe de gestion, en les accompagnant, les motivant et les aidant à développer la croissance du restaurant.
- Être à l'écoute des équipes, gérer et répondre aux besoins en personnel.
- Superviser la préparation et l'organisation de la gestion opérationnelle, veiller au respect des règles d'hygiène, et rendre compte des résultats opérationnels. Maîtriser la polyvalence des postes pour respecter et faire respecter les normes de travail.
- Participer à l'élaboration du budget et des prévisions annuelles, gérer les indicateurs de rentabilité et contrôler la fiabilité des inventaires. Analyser les écarts de caisse et les données fiscales du restaurant.
- Assurer le développement commercial du restaurant en veillant à sa visibilité via des actions marketing et la bonne exécution des activités liées aux campagnes nationales.
- Veiller à l'optimisation du service client, en respectant et en faisant respecter les procédures internes.