Sommelier (h/f)

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Sommelier.
Rattaché/e au Chef Sommelier, vous aurez pour missions :
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Missions générales :
Assurer une gestion rigoureuse du service
Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins tout en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, sans étaler sa science, en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur ;
Recommander des associations vins-mets ;
Informer les clients des différents vins et de leurs prix ;
Garantir la mise en place en quantité et en qualité ; Veiller à l'entretien et au stockage de la verrerie ;
Réaliser les inventaires mensuels.
Principales responsabilités
Relation client
Établi d'excellentes relations avec les clients et les collaborateurs
Technique métier / production
Assure la mise en place de la cave en fonction de l'activité et des révisions
Veille au bon déroulement des services
Organise la bonne coordination du service
Maitrise la carte des vins des différents points de vente restauration
Participe à la sélection et à l'achat des vins auprès des négociants avec le Chef Sommelier
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
Respecte les engagements de la Charte Environnement pris sur l'établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)
PROFIL RECHERCHÉ
Formation / Expériences professionnelles
Expérience de 2 ans en tant que Sommelier
Aptitudes / Qualités
Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité.
Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle.
Organiser son travail avec rigueur (le classement et le rangement des vins, eaux et digestifs dans la cave)
Savoir conseiller les vins auprès d'une clientèle internationale
Disponibilité et réactivité
Force de proposition
Créativité
Sens du détail et de la qualité
Sens de l'organisation
Capacité à travailler en équipe
Dynamique
Attitude positive et volontaire
Intègre, impliqué(e) et motivé(e)
Travailler dans la bonne humeur
Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement

Experience: Expérience exigée

Construite en 1877 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.

Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d...