Chef de cuisine h/f

Et si ce poste était fait pour vous ? Rejoignez l’équipe Newrest

Labor

Envie de découvrir le monde dans un environnement challengeant ? Newrest offre des opportunités de mobilité incroyable avec un développement fort autour des compétences et l’évolution de votre parcours professionnel.

MISSIONS

Nous recrutons un Chef de cuisine, rattaché au Directeur des Opérations, vos missions seront les suivantes :

1. Organiser et planifier la production des prestations préparation froide – liaison chaude – liaison froide
2. Responsable de bonne gestion des approvisionnements et maitrise des couts
3. Coordonne l’activité des équipes
4. Préparation et production des repas
- Être garant de la qualité de la prestation servie
- Mets en oeuvre des recettes conformément aux fiches techniques
- Sortie et rangement des denrées alimentaires selon les standards de qualité et d’hygiène de la société
5. Conditionnement et suivi de livraison
- Est responsable du conditionnement
- Etiquetage et filmage des denrées
- Remplis les documents d’enregistrement de production et réalisation des échantillons témoins
6. Contrôler quotidiennement l’ensemble des enregistrements de la production réalise
- Décongélation
- Contrôle du tranchage / placage
- Décontamination des végétaux et boitage
- Cuisson et refroidissement
- Température de zone
- Expédition
- Réajustement des effectifs
7. Nettoyage, rangement et hygiène du travail
- Nettoyage et désinfection du matériel et des denrées alimentaires dans le respect de la chaine du froid et chaud
- Respect des bonnes pratique hygiène de la société et notamment ISO 22000
8. Recruter, former et faire évoluer le personnel nécessaire au bon fonctionnement des opérations de restauration

Cette description n’est pas exhaustive.

Perfil

Vous disposez d’une expérience confirmée dans la gestion d’opérations dans le milieu du catering, dans un contexte international.

Vous maitrisez les processus de la cuisine ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité.

Vous avez déjà encadré des équipes multiculturelles.

La maîtrise de plusieurs langues est indispensable : français et anglais courant.

Alors, envie de booster votre carrière à l’étranger ? N’attendez plus…il faut postuler !

Rejoindre Newrest, c’est rejoindre un groupe détenu à 95% par ses managers !

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.