Magasinier.ère alimentaire

Poste à pourvoir au sein du Lycée Pablo PICASSO à PERPIGNAN / Offre n° DEJ-M2164

Assure la réception, l'enregistrement les produits dans le logiciel de gestion dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité des conditions de stockage

Participe au service de restauration (production, distribution, nettoyage)

Réception, rangement et distribution des produits

• Réceptionner (reconnaître et vérifier la conformité) les produits ou marchandises en lien avec les commandes.

• Organiser le déconditionnement, le rangement des produits et marchandises, dans le respect des normes et procédures.

• Organiser la distribution

• Décharger les marchandises.

Préparation des commandes d’approvisionnement

• Préparer les commandes en lien avec le responsable de la restauration

• Peut négocier avec différents fournisseurs sous la responsabilité du responsable de la restauration et de l’Adjoint.e-gestionnaire

• Peut participer à l’analyse des offres dans le cadre des groupements d’achats

Suivi des stocks

• Alimenter le logiciel de gestion des stocks (entrée ou sortie)

• Comprendre les bons et documents de réception, les formulaires d’entreposage et les documents d’expédition.

Réalisation régulière d’inventaire

• Connaître et comprendre les techniques d’inventaire.

• Gérer et optimiser les stocks (anticipation des besoins, roulement).

Préparer l’allotissement des commandes des établissements, dans le cadre de l’exercice de ces missions au sein d’une cuisine centrale

Contrôle et sécurité : respect des consignes (hygiène et/ou sécurité) pour les agents et les biens stockés

• Définir les zones et les conditions de stockage propres à chacun des produits alimentaires et non alimentaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité

• S’assurer du respect des conditions d’accès au magasin.

• Alerter le responsable de la restauration sur l’état des stocks

• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP et PMS …).

• Appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.

Entretien des locaux et des outils

• Nettoyer et entretenir les matériels, outils, et locaux liés à l’activité

• Garantir le respect des procédures d’entretien et des normes de sécurité et d’hygiène

• Effectuer les travaux de magasinage en fonction des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires

• Effectuer le tri et l’évacuation des déchets

• Participer au service restauration du matin, midi ou soir (distribution les repas, approvisionnement du self, production, nettoyage, plonge…), en cuisine autonome et satellite

Une polyvalence/adaptabilité dans l’exercice des missions en fonction des besoins du service public et de sa continuité peut être requise.

• Maîtriser les techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d’inventaire

• Connaître les caractéristiques techniques des produits ou matériels stockés

• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (PMS)

• Connaître les critères de péremption

• Maîtriser les gestes et postures de la manutention

• Savoir conseiller sur les produits et les matériels à acquérir

• Savoir utiliser un transpalette (mécanique ou électrique)

• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

• Maîtriser les outils bureautiques de base et savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks

• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

• Maîtriser le calcul