Description du poste
Être chef de partie pâtissier à la Villa Gallici : Rattaché(e) à notre Chef de cuisine Christophe Gavot, vous êtes en charge des missions suivantes :
- Gérer la production des différentes pâtisseries, desserts, éléments du petit-déjeuner...
- Programmer la production
- Gère et contrôler l'approvisionnement des produits et la mise en place
- Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d'hygiène alimentaire applicable
- Veille à la bonne application des normes d'hygiène alimentaire, de conditionnement et de sécurité (HACCP)
- Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
- Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés
- Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d'hygiène des installations, des équipements et des outils de travail
- Effectuer l'inventaire mensuel
- Participer à la formation des apprentis de l'ensemble de l'équipe
Qualifications
Votre portrait :
* Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
* Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
* Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
* Vous êtes dynamique et passionné(e) par votre métier.
Votre profil : Vous avez une première expérience au sein d'une brigade gastronomique ou étoilée.
Informations supplémentaires
Notre collaboration :
* Contrat CDD 39H (Mars au 31 Octobre 2025)
* Rémunération : 2 000 € NET
* Planning en coupure
* Deux jours de repos consécutifs
* **Poste non logé**
Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :
* Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
* Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
* Indemnité repas
* Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
* Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
* Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
* Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.
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