Second de cuisine h/f

Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
- Seconder le chef de cuisine sur le suivi des achats, de l'inventaire et des tableaux de bord, Préparer et réaliser des prestations de restauration et d'hôtellerie,
- Participer à l'élaboration et à la création des menus et des repas,
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter et les ranger en chambre froide, en réserve,
- Cuire ou réchauffer des aliments et réaliser l'assemblage, le dressage, la finition,
- Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou froids en vitrine, pour le buffet et effectuer l'approvisionnement en cours de service,
- Renseigner les convives sur la composition des produits et enregistrer les commandes,
- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits, du respect des délais, des dates limites,
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards au regard des mesures HACCP,
- Réalisation de la plonge,
- Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine.