Chargé·e de mission qualité – ecjsl_804

Chargé·e de mission qualité – ECJSL_804

Fonction hiérarchique : Aucune

Métier : Responsable qualité F/H

Grade requis : Cadre d’emploi des ingénieurs territoriaux

Fonction RIFSEEP : Conseiller

IFSE de référence : 527,67 €

Groupe : A3

DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs

Pôle éducation jeunesse

Direction restauration scolaire

Unité qualité technique

Fabregues UPC

Missions :

• Développer, organiser et améliorer le système de management qualité

• Garantir la conformité des productions, en tenant compte du PMS et de la législation en matière d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.

• Proposer et mettre en œuvre, le suivi et le contrôle du système qualité en termes de procédures, réclamations, indicateurs, audits et formations au sein des 5 Unités de Production Culinaire.

• Assurer une veille spécifique à son domaine d'activité

• Mettre en place et accompagner les actions spécifiques relatives à la norme ISO 9001:2015

Activités :

• Elabore, gère et améliore la documentation du système qualité

• Informe et sensibilise les agents du périmètre au respect des normes

• Met en œuvre, entretien et anime le système qualité

• Organise les formations au système de management de la qualité

• Planifie et suite la réalisation des audits (externes et internes)

• Prépare et participe aux bilans et/ou revue de direction

• Suit, gère et rend compte des besoins d'amélioration et des non conformités

Suivi du système qualité :

• Garantir le système qualité des 5 UPC

• Veiller au respect de la règlementation en matière sanitaire et nutritionnelle concernant la production et la livraison de repas

• Veiller à l'harmonisation des systèmes de traçabilité

• Définir des indicateurs de qualité, pilotage et suivi

• Mettre à jour les analyses de risques, du PMS, du plan de nettoyage des locaux.

Identification et gestion des déviations :

• Identifier les écarts en lien avec les processus qualité et le laboratoire départemental (prélèvements surface/ eau/ produit)

• Assurer le traitement des déviations et des réclamations clients

• Coordonner les investigations et assurer le suivi des plans d'actions correctives et d'amélioration.

• Participer au suivi des modifications (change control).

• Gestion et réalisation d'audits :

• Mise en place d'une grille d'audit commune aux 5 UPC

• Organiser, planifier et réaliser des audits internes

• Participer aux audits clients, aux audits externes et aux inspections réglementaires des autorités de santé.

• Définir les actions préventives et correctives issues des résultats des audits.

Assurer les formations internes et la sensibilisation du personnel :

• Evaluer les besoins en formation du personnel

• Définir une démarche pédagogique auprès d'un public d'agents techniques (livret accueil, formation annuelle, fréquence de sensibilisation...)

• Mettre en place et assurer les formations/ sensibilisation aux bonnes pratiques d'hygiène et de nettoyage.

• Assure l'interface technique et la communication avec les partenaires externes du Département sur la partie hygiène et sécurité alimentaire.

• Assurer la veille juridique sur son périmètre d'activité

• Participer aux commissions usagers / technique

• Piloter les enquêtes satisfaction

• Gérer le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire

Connaissances référentiel métier :

• Norme(s) qualité

• Outils et méthodes de pilotage et d'évaluation

• Droit(s) et règlement(s) du domaine d'intervention

• Qualité : démarche, méthodes, outils

Connaissances poste :

• Règles de sécurité du domaine d'intervention

• Norme(s) qualité

• Conduite de projet

• Outils et méthodes de pilotage et d'évaluation

Savoir-faire référentiel métier :

• Utiliser les méthodologies d'évaluation dans son domaine d'intervention

• Animer des groupes de travail

• Concevoir des tableaux de bord

• Contrôler et garantir la qualité des prestations

• Assurer des formations

• Proposer des évolutions dans son domaine d'intervention

• Traduire la réglementation en instructions et actions réalisables

Savoir-faire poste :

• Analyser les données du domaine d'intervention

• Analyser les situations à risques et décider de mesures à prendre en urgence

• Concevoir des tableaux de bord

• Contrôler et garantir la qualité des prestations

• Proposer des évolutions dans son domaine d'intervention

• Sensibiliser les services sur les risques encourus

• Traduire la réglementation en instructions et actions réalisables

• Rédiger des rapports, des comptes-rendus

• Appliquer les procédures qualité

Savoir comportementaux référentiel métier :

• Capacité d'analyse

• Aptitude à la communication

• Sens de l'organisation

• Sens de la pédagogie

• Rigueur

• Esprit de synthèse

Savoir comportementaux poste :

• Capacité d'analyse

• Aptitude à la communication

• Esprit d'équipe

• Sens de l'organisation

• Rigueur

• Esprit de synthèse

Autres chiffres clés :

• 5 services de production chargés de la fabrication de 20 000 repas/jour, durant les périodes scolaires.

• Intégration dans une cellule technique rattachée à la Direction adjointe en charge de la production.

Informations complémentaires :

• Disponibilité concernant les horaires : Oui

• Type de contrainte horaire : Poste à temps complet

• Précision en cas d’horaire spécifique/particulier: Activité concentrée essentiellement durant les périodes scolaires.

• Travail avec déplacements routiers