Second de cuisine

* Assister le chef de cuisine dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats en respectant les menus établis
* Gérer et coordonner le travail de l'équipe de cuisine (chefs de partie, commis, etc.) en l'absence du chef de cuisine
* Vérifier la qualité des produits reçus et le respect des normes de stockage
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de préparation et de service
* Participer à l'élaboration des menus et à l'adaptation des recettes en fonction des demandes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, etc.)
* Superviser et participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises
* Veiller à l'entretien et à la propreté de la cuisine, des équipements et des espaces de travail
* Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence et assurer la gestion de la cuisine dans son ensemble

Compétences requises :

* Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
* Capacité à encadrer et animer une équipe en cuisine
* Bonnes capacités organisationnelles et sens de la gestion des priorités
* Connaissance des produits alimentaires et des méthodes de cuisson adaptées à la restauration collective
* Autonomie et sens des responsabilités
* Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique

Profil recherché :

* Expérience confirmée en tant que cuisinier dans la restauration collective ou en cuisine professionnelle (idéalement en tant que second de cuisine)
* Formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent)
* Rigueur, dynamisme et autonomie
* Sens du travail en équipe et de la communication
* Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Flexibilité et disponibilité en fonction des besoins du service

Conditions:

* Contrat intérm d'une durée de 3 mois pour commencer pouvant être renouvelé
* IFM+ICCP
* Etre véhiculé de préférence