Ch embrun - second(e) de cuisine (h/f)

Le service restauration du Centre Hospitalier d'Embrun est à la recherche d'un/e second/e de cuisine à compter du 16/12/2024 pour un remplacement d'un an.

Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi, de 6h00 à 13h24.

Missions générales :

Remplacement de l'agent chef des cuisines pendant ses absences
Responsable de l'ensemble de ses productions culinaires
Responsable du respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité sanitaire de la méthode HACCP
Responsable de l'animation et de l'information de son équipe

Mission ponctuelles ou spécifiques :

Participer à l'amélioration continue des prestations et de la qualité des productions
Assurer un suivi de la qualité des productions (goût et présentation des produits)
Proposer des actions d'amélioration continue de la qualité

Responsabilité qualité et gestion des risques :

Transmission des informations écrites et orales
Prendre connaissance des protocoles et procédures et les appliquer
Déclarer les évènements indésirables en utilisant les documents et circuits adéquats

Formations et ou qualifications requises :

Savoir diriger une équipe
Rigueur, organisation et disponibilité
Autonomie
Aptitudes à communiquer
Savoir rendre des comptes et informer ses supérieurs
Connaissance des règles d'hygiène HACCP
Connaissances en restauration traditionnelle
Connaissance de l'outil informatique
Connaissance de la liaison froide
Se tenir informé/e de la législation et réglementation en vigueur

Diplôme exigé :

Titulaire d'au moins un diplôme en cuisine traditionnelle.

Contraintes et exigences du poste :

Le/a second/e de cuisine participant à une action de Service Public, est amené/e à répondre à l'obligation du maintient de la continuité de l'activité du service et de l'établissement, et peut être contacté/e pour remplacer un/e collègue et déplacer ainsi un repos, changer des horaires de travail et de poste de travail.

Experience: 1 An(s)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières