Second de cuisine h/f

Connaissez-vous MGEN ?

- Un employeur de l'ESS qui réconcilie éthique et économie, solidarité et performance
- Un acteur majeur en santé et prévoyance avec plus de 4 millions de personnes protégées
- 10 000 salariés et 250 métiers diversifiés (assurance, soins, fonctions support, IT)
- Une implantation nationale forte avec plus de 200 sites dont 60 services de soins et d'accompagnement mutualistes

- Membre fondateur du Groupe VYV (50 000 collaborateurs), premier groupe de protection sociale mutualiste et solidaire, mobilisé au service du Mieux-vivre.

Les établissements de santé MGEN, structures à but non lucratif, sont engagés dans la recherche de l'excellence pour le mieux-vivre de ses patients, de ses résidents et de ses collaborateurs, et reconnu pour ses valeurs notamment la bienveillance, le respect et la solidarité.
Le Pôle Soins de la MGEN compte une trentaine d'établissements sanitaires, médico-sociaux et centres médicaux et dentaires.
L'Etablissement de Santé Mentale de Rueil Malmaison et Neuilly-sur-Seine est un Etablissement de Santé Privé d'Intérêt Collectif qui propose une offre de soins sectorisée en psychiatrie.
Il est composé d'un site d'hospitalisation temps plein, à Rueil-Malmaison, avec 58 lits, deux centres ambulatoires implantés à Rueil-Malmaison et Neuilly-sur-Seine. Il est situé à proximité du centre-ville.

Nous recherchons un second de cuisine H/F pour un CDI, dans une équipe composée de 5 personnes.

Le service produit 200 repas par jour. La cuisine est équipée de matériel de dernière génération, assisté par des programmes de préparation et de cuissons prédéterminés.
L'activité de l'équipe de la cuisine contribue au quotidien à assurer la qualité et la sécurité de la prise en charge des patients de l'établissement. Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, vous réalisez l'ensemble de la prestation culinaire d'un établissement sanitaire.
Vous mettez en oeuvre les techniques de production culinaire.
Vous contrôlez le stockage ou stockez des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur.
Vous réceptionnez et vérifiez quantitativement et qualitativement des livraisons.
Vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Vous vérifiez le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification).
Vous mettez en valeur les présentations.
Vous formulez, transmettez des consignes et vérifiez leur application.
Par ailleurs, vous réalisez le service des plats chauds et froids et assurez le nettoyage en fin de service.
Vous pouvez être amené(e) à réaliser la manutention de diverses marchandises, produits ou objets.

Organisation du temps de travail :
Contrat : Contrat à Durée Indéterminée
Temps de travail : 7h24 avec 36min de pause (Horaire matin ou après-midi) et un week-end sur 2.