2 postes de chef de cuisine satellite (h/f) etampes, savigny s/o

Vos missions

:

Sous la responsabilité du référent territorial, vous serez amené-e à :

1. Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le chef de cuisine
2. Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
3. Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
4. Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
5. Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Compétences attendues :

6. Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
7. Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats
8. Manifester de la créativité
9. Gérer les contraintes de tension
10. Travailler en équipe
11. Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte

Votre profil

Profil : adjoint technique des établissements d’enseignement

Titulaire, à défaut, contractuel

CAP production et service en restauration minimum

Rémunération :

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

Temps de travail : 39h à 43h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire

Type de contrat : CDD de 1 an pour les non-titulaires avec possibilité d’intégration à la fonction publique à l’issue

Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié (hygiène, techniques culinaires, VAE…), évolution de carrière possible

Autres informations

Conditions particulières

Risques professionnels liés au métier de la restauration

Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle

Lieu de travail : Sur l’un de nos collèges en Essonne, au plus proche de votre domicile.

Conditions particulières

Conditions d’exercice propres à l’activité :
• D'une manière générale, les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation de la production :
restauration directe, liaison chaude
• Travail au sein de l'unité de production ; déplacements sur les divers sites de production
• Pics d'activité en cas de problèmes techniques ou d'absences de personnels
• Disponibilité et adaptabilité aux situations
• Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
• Habilitations-certifications : habilitation électrique BSBEM
Risques spécifiques liés au métier :
• Risques chimiques
• Risques de chute de plain-pied
• Risques de chute objet
• Risque électrique
• Risques incendie explosion
• Risques liés à l’activité physique
• Risques liés aux ambiances thermiques climatiques
• Risques liés au bruit
• Risques liés aux équipements de travail
Cadre statutaire:
• Cadre d'emplois : Adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement (catégorie C, filière
Technique)
Groupe fonctions : 2

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