220 BPM est une expérience inédite et jamais réalisée en France. Nous ne pouvons pas trop communiquer sur les détails: l'adresse est secrète, 14 couverts par soir, fermé le midi, à l'extérieur de Lyon.
Les clients sont récupérés en navette à Bellecour les yeux bandés et amenés dans le lieu sans téléphone.
L'expérience culinaire dure plus de 3h sur place.
Le sommelier aura un travail très différent et une grande liberté, l'audace des accordés sera appréciée. Il y a un accord basique et un premium à créer pour l'expérience et faire évoluer. Les clients ne peuvent pas commander de bouteille ou choisir leur vin ;) mais il faudra leur parler du choix de l'accord avec passion.
Nous sommes fermés une semaine sur 2 le samedi/dimanche ou dimanche/lundi
Vous aurez donc 2 week-ends par mois
Certaines semaines travaillées sont donc de 4 jours.
Pas de coupure on n'ouvre que le soir et jamais le dimanche
Experience: Débutant accepté
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Programmation informatique
Liste des qualités professionnelles:
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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