Nous recrutons, pour un service de restauration collective (700 repas par jour), un responsable (F/H).
Vos missions :
- gestion et pilotage de la production (environ 700 repas par jour) ;
- Management de proximité d'une équipe d'une dizaine d'agents sur 2 sites (cuisine centrale + satellite) ;
- application et contrôle des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail ;
- organisation et contrôle des opérations de maintenance ;
- contrôle de la qualité des services rendus ;
- mise en oeuvre et suivi administratif, juridique, de la commande publique ;
- gestion des procédures budgétaires, financières et comptables ;
- mise en oeuvre d'animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensoriel.
Horaires de travail : 07 h 00 à 15 h 00.
Travail à temps complet.
Contrat à durée déterminée du 15 septembre au 31 octobre (renouvellement possible).
Possibilité de déjeuner sur place
Experience: 1 An(s)
Compétences: BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service,Animer, coordonner une équipe,Définir les plannings et congés de ses équipes,Dresser des plats pour le service,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Organiser le traitement des commandes,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
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