Description de l'entreprise
Entre le Menez Hom, montagne magique des celtes, et la baie de Douarnenez, ouverte sur l'océan Atlantique, le village breton de Plomodiern héberge l'Auberge des Glazicks d'Olivier Bellin. Maison de famille créée en 1870.
L'Auberge des Glazicks c'est :
1. Un restaurant 2 étoiles au Guide Michelin depuis 2010 | au Gault & Millau, Grandes Tables du Monde,
2. Un Hôtel 4* de 8 chambres membre de la chaîne Relais & Châteaux
3. Un espace bien-être avec sauna, hammam, jacuzzi, jacuzzi privatif, salle de soins.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Description du poste
EN TANT QUE Chef Pâtissier
4. Assurer la mise en place de la Pâtisserie, de l'approvisionnement et de l'envoi des desserts avec rigueur et efficacité
5. Veiller à la bonne organisation du service et s’assurer du bon suivi des règles établies pour toute l’équipe de la Pâtisserie
6. Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés
7. Gérer quotidiennement les stocks (règle FIFO, inventaires, commandes…)
8. Vérifier le parfait état de propreté de votre environnement de travail
9. Contrôler l’application des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et les faire respecter à votre équipe
10. Gérer les denrées mises à votre disposition afin de limiter les pertes et d’éviter tout gaspillage
11. Former et encadrer les membres de votre équipe (chef de partie, commis, stagiaires...)
12. Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de votre travail et de celui de votre équipe
Qualifications
13. Issu(e) d'une formation en pâtisserie, vous vous caractérisez par votre excellent relationnel, votre savoir être et vos compétences organisationnelles
14. Vous justifiez au minimum d’une première expérience en tant que Chef pâtissier ou Chef de partie
Informations supplémentaires
BENEFICES :
15. CDI
16. Mutuelle
17. Nourri durant les heures de service
18. Possibilité de logement les premiers mois
19. Salaire motivant
20. Programme de formation et accompagnement lors de la prise de poste
21. 39H hebdomadaire
22. 3 jours de repos en basse saison
Date de prise de poste pouvant se faire sur le premier trimestre 2025
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