Société spécialisée dans la restauration collective d'établissements de santé recherche un(e) Directeur/Directrice de Cuisine Centrale située à Marseille.
À l'aide des 11 personnes (dont 2 agents de maîtrise) que vous encadrerez, vous serez le garant de la production et de la livraison de 850 couverts/ jour auprès de 17 établissements. Vous aurez pour missions principales :
Gestion et Optimisation :
- Participer à la construction du budget de la cuisine centrale en veillant à sa rentabilité.
- Assurer un reporting régulier auprès de la hiérarchie.
- Concevoir et garantir la mise en œuvre des plans d'actions économiques, qualitatifs et sociaux.
- Organiser les ressources pour atteindre les objectifs fixés.
Relation Client et Qualité :
- Garantir la satisfaction des clients et le respect des éléments contractuels.
- Assurer le respect de la réglementation en matière de qualité, hygiène et sécurité.
- Contribuer à la fidélisation et au renouvellement des contrats.
Management et Ressources Humaines :
- Créer une dynamique managériale positive et animer les équipes.
- Anticiper les besoins en recrutement et développer la promotion interne.
- Réaliser les entretiens annuels d'évaluation et gérer les situations individuelles avec le service RH.
Opérations de la Cuisine Centrale :
- Assurer la saisie, le contrôle et la validation des commandes.
- Réaliser les autocontrôles internes et surveiller la logistique de livraison.
- Gérer les ressources humaines et assurer le suivi des ateliers.
- Être responsable de la communication client et de la gestion des contrats.
Conditions et avantages salariaux :
CDI à pourvoir au plus tôt avec le statut cadre
Du lundi au vendredi.
Rémunération : Fixe 3200€ brut x 13 mois+ prime objectifs (= un salaire et demi si objectifs atteints)
Prime de participation selon le résultat de l'entreprise
CSE
Avantage en nature pour la restauration de 4,25€ par jour travaillé
Profil :
- Diplôme de cuisine restauration requis
- Expérience confirmée d'au moins 4 ans en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées) en tant que Directeur de Cuisine Centrale
- Maîtrise des règles HACCP.
- Bonnes compétences en gestion et management
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