Second / seconde de cuisine (h/f)

Le Relais de l'Hermitage recrute un second de cuisine (F/H).

Vous serez le bras droit du chef de cuisine, et le remplacerez en son absence :
Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels vous avez précédemment fait vos preuves avant d'exercer les responsabilités de Second.

Excellent cuisinier, vous élaborez, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Vous avez ces qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Rejoignez l'équipe Le Relais de l'Hermitage et profitez de ses avantages :
- Avantages CSE
- Mutuelle d'entreprise
- Absence d'horaire en coupure
- Prime de 13ème mois après 1 an d'ancienneté

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.