Chef / cheffe de cuisine

AUBERGE LE SCHALLERN

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine afin de diriger notre équipe !

Située au cœur des Hautes Vosges, dans la vallée de Munster, l'Auberge Le Schallern bénéficie d'un cadre exceptionnel, adossée au Petit Hohneck et à proximité des pistes de ski de la station du Gaschney. Ce lieu unique, ouvert toute l'année, offre une ambiance cosy et montagnarde, idéale pour se déconnecter, avec une vue imprenable sur la plaine d'Alsace et la Forêt Noire.

Notre cuisine familiale met à l'honneur des produits frais, locaux et de saison. Afin d'accueillir au mieux nos clients, nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) capable de gérer la mise en place et le bon déroulement des services.

Votre rôle au quotidien :
- Vous dirigerez la production culinaire en élaborant une cuisine familiale de qualité avec des produits frais, de saison et locaux, en participant à la création et au renouvellement de la carte et en assurant une régularité et une qualité constante.

- Vous gérerez les opérations en organisant et supervisant les processus de production, les stocks et les commandes de produits, et en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurités alimentaires.

- Vous assurerez le management de l'équipe en dirigeant, formant et évaluant une brigade de 2 à 3 personnes, tout en établissant les plannings, en organisant le travail et en favorisant un esprit d'équipe positif.

- Vous serez responsable de la gestion de la qualité en garantissant la constance des plats servis, en adaptant la production à l'activité, et en contribuant à la fidélisation de la clientèle.

- Vous superviserez l'entretien et l'organisation de la cuisine en veillant au respect des ratios, des fiches techniques mises en place et des normes HACCP.

Ce qui fait de vous le/la candidat(e) approprié(e) :
- Esprit d'équipe : Collaboratif et autonome, avec un excellent sens de l'observation ;
- Polyvalence : Adaptable aux différents rythmes de travail et rapide dans l'exécution ;
- Expérience : Maîtrise du poste, justifiée par un parcours professionnel similaire ;
- Management : Capacité avérée à diriger une petite équipe et à gérer les priorités.

Les avantages à venir travailler au Schallern :
- Lieu de travail intime et chaleureux ;
- Service majoritairement en coupure (ouverture du vendredi au dimanche midi hors vacances scolaires) ;
- Deux jours de repos consécutifs ;
- Une mutuelle et prévoyance avantageuses ;
- Possibilité de logement sur place ;
- Participation aux frais de transport ;
- CE d'entreprise ;
- Pointeuse ;
- Organisation de soirées, fête de fin d'année.

Informations complémentaires :
- CDI - 43H - TEMPS PLEIN,
- Salaire attractif selon expérience.

Experience: 24 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.