Actual recrute un Chef de Partie (h/f) à La Baule Escoublac 44500 FR
Sous la direction du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires de sa spécialité. Il est responsable de la gestion des stocks et réalise un inventaire journalier.
Le Chef de Partie doit maîtriser tous les types de cuisson, le désossage des viandes, la préparation des volailles, gibiers, poissons et crustacés. Il assure également le stockage en chambres froides.
En plus des plats chauds et froids, il veille à l'approvisionnement et à une bonne rotation des mises en place pour garantir le bon déroulement de son poste.
Ce poste est à pourvoir pour une durée de 6 mois, dès que possible pour 39h/semaine.
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