* Gestion d’un poste spécifique (garde-manger (entrées froides),saucier (sauces, viandes),poissonnier....)
* Préparation des plats : exécution des recettes dans sa spécialité, en respectant les fiches techniques, les temps de cuisson, les dressages, etc.
* Encadrement de son équipe: Encadrement des commis de cuisine ou apprentis affectés à son poste, les forme et les guide dans les préparations.
* Gestion des stocks et des commandes : Vérification des approvisionnements nécessaires à son poste, participe aux inventaires, signale les manques.
* Respect des normes d’hygiène et de sécurité :Veille à l’application des normes HACCP sur son poste.
* Organisation et rigueur: anticipation des préparations, organise son plan de travail, respecte les délais de service.
Jour de repos: lundi et jeudi
Horaires: 8h30 -16h30
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