Description du poste
* Superviser et coordonner la cuisine du Bar Long et du Service Banquet, en garantissant l’excellence et la cohérence des saveurs.
* Concevoir des menus raffinés en accord avec l’identité du Royal Monceau et les attentes de notre clientèle exigeante.
* Manager et inspirer votre brigade en assurant la formation et le développement des talents.
* Gérer les commandes, les coûts et l’optimisation des stocks pour une cuisine performante et responsable.
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Collaborer étroitement avec les autres départements (service, sommellerie, événements) pour assurer une prestation fluide et harmonieuse.
* Développer de nouvelles offres gastronomiques pour surprendre et fidéliser notre clientèle.
* Participer activement à l’organisation et à la réussite des événements privés et professionnels du palace.
Qualifications
* Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme.
* Excellente maîtrise des techniques culinaires et capacité à innover tout en respectant les traditions.
* Leadership inspirant et goût du travail en équipe.
* Sens du détail et exigence du service palace.
* Bonne gestion du stress et des opérations lors d’événements de prestige.
Informations supplémentaires
* Treizième mois.
* Prime indemnité repas.
* Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
* Heures supplémentaires.
* Mutuelle.
* Nuitée Collaborateur.
* Carte Heartist Accor.
* Avantages Spécifiques.
* Et bien plus encore...
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