Chef de cuisine h/f

Sous le charme des paysages bucoliques de la Côte-d'Or, se trouve un établissement dans lequel la gastronomie rime avec passion : un hôtel-restaurant 3 étoiles, idéalement situé à Semur-en-Auxois. Grâce à sa capacité de 42 chambres, cet établissement est un havre de paix pour les voyageurs en quête de confort et d'authenticité.

L'hôtel se distingue par une cuisine de terroir qui valorise la richesse des produits locaux. Dans un cadre chaleureux et convivial, chaque plat est un hommage à la gastronomie française, alliant tradition et innovation. Le restaurant met un point d'honneur à proposer une carte inspirée par la région, en exprimant la créativité et le savoir-faire de son équipe en cuisine, tout en respectant les exigences de la cuisine fait-maison.

L'établissement est idéalement situé sur l'axe stratégique de l'autoroute A6, reliant Paris à Dijon, facilitant ainsi l'accès à une clientèle variée. Que ce soit pour une escapade romantique, un repas d'affaires ou une célébration en famille, le service promet une expérience culinaire inoubliable.

Dans cette dynamique de qualité et de convivialité, l'entreprise recherche un Chef de Cuisine H/F passionné, prêt à s'investir dans l'évolution de son offre culinaire. Le candidat idéal sera à l'aise avec les classiques de la gastronomie française tout en étant ouvert aux nouvelles tendances culinaires. En tant que gestionnaire avisé, il saura gérer les achats, les stocks et les ratios pour garantir l'approvisionnement nécessaire à l'élaboration de ses plats.

L'excellence culinaire ne se contente pas de la qualité des ingrédients ; elle exige également une rigoureuse attention aux normes d'hygiène. En tant que Chef de Cuisine, il ou elle sera le garant de ces normes, s'assurant que chaque assiette servie reflète le savoir-faire et la réputation de cet établissement.

Le salaire proposé est compris entre 42k et 49k Euros, accompagné de primes éventuelles !

Rejoindre cet hôtel, c'est intégrer une équipe passionnée, où la gastronomie et l'hospitalité se marient harmonieusement. Que l'aventure commence pour un Chef qui saura faire briller les saveurs de notre belle région ! Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F ayant des approches culinaires modernes tout en respectant les classiques de la gastronomie française. Il doit s'assurer que le menu soit en adéquation avec les tendances et les attentes des clients.
- Gestion de l'Équipe : Superviser une équipe de cuisine composée de plusieurs talents, en favorisant un environnement de travail collaboratif et motivant. Organiser et coordonner les tâches quotidiennes pour garantir une efficacité optimale en cuisine.
- Gestion des Achats et des Stocks : Piloter la gestion des achats, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits. Contrôler les niveaux de stocks pour minimiser le gaspillage et optimiser les coûts, tout en respectant les budgets définis.
- Suivi des Ratios : Analyser et optimiser les ratios alimentaires pour assurer la rentabilité de l'activité tout en préservant la qualité des plats proposés.
- Respect des Normes d'Hygiène : Être le garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Mettre en place des procédures pour garantir la propreté des lieux de travail et la sécurité des équipes.
- Formation et Développement des Équipes : Former et accompagner les membres de l'équipe sur les nouvelles techniques et les standards de qualité à respecter, afin de promouvoir une montée en compétence et une culture d'excellence.
- Gestion des Imprévus : Être capable de réagir rapidement face aux imprévus en cuisine, que ce soit en ajustant les commandes, en modifiant les menus ou en gérant les situations d'urgence sur un service particulièrement fréquenté.
- Maintenance et Fonctionnement des Équipements : Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine, planifier et organiser les travaux d'entretien nécessaires pour garantir un environnement de travail sûr et efficace.
- Relation Client : Collaborer avec l'équipe de salle et communiquer avec les clients pour recueillir leurs avis, adapter le menu aux retours clients et assurer une expérience gastronomique de qualité.

Cette opportunité nécessite un impeccable sens de l'organisation et une passion pour l'excellence culinaire. Travailler dans un cadre dynamique et exigeant, c'est contribuer à la renommée d'un établissement reconnu tout en développant une équipe soudée et performante.