SUPPLAY SAINT-MALO recherche un chef cuisinier pour des événements :
Privés : Mariages, baptêmes, anniversaires, soirées privées...
Grand public : Événements culturels, sportifs...
Professionnels : Congrès, conférences, lancements de produits...
Missions :
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine pour des événements divers. Vos missions incluent :
Diriger et coordonner les équipes de cuisine pour garantir une organisation fluide et un service de qualité.
Élaborer les menus en fonction des besoins des clients tout en respectant les contraintes des événements (budget, temps, etc.).
Superviser la préparation et la cuisson des plats, en veillant à la qualité des produits, à la présentation des plats et au respect des normes sanitaires et de sécurité.
Animer et encadrer les membres de l'équipe en fonction des missions (cuisiniers, commis de cuisine, plongeurs...).
Gérer les stocks de matières premières, suivre les commandes auprès des fournisseurs et garantir le bon état du matériel de cuisine.
Assurer la mise en place pour les événements, organiser le travail et garantir une exécution efficace et rapide lors du service.
Contrôler la gestion des déchets, l'organisation des chambres froides et des réserves alimentaires.
S'assurer que l'équipe respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en toutes circonstances.
Innover et proposer de nouvelles recettes en accord avec les attentes des clients tout en maintenant une maîtrise des coûts de production.
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