Boucher cdi h/f

L'enseigne MAISON DU FRAIS est née en octobre 2017 de 2 frères issus d'une famille de commerçants spécialisés en boucherie.

Cette nouvelle enseigne familiale et dynamique propose boucherie, primeur, fromages et produits frais, poisson, épicerie fine et cave. Chaque rayon est tenu par un professionnel de métier. Certains produits sont directement livrés par des producteurs, d'autres proviennent des marchés ou sont dénichés en local, l'origine France étant toujours privilégiée.

L'entreprise innove dans son concept de produits gastronomiques et artisanaux à des prix attractifs. Elle accompagne ses clients dans leurs achats en leur apportant conseils et bonne humeur.

Maison du Frais, c'est une famille de passionnés, une sélection rigoureuse de produits, des experts à l'écoute des clients et une équipe conviviale prête à vous accueillir et à vous intégrer dans sa grande famille ! Rattaché au Responsable Boucherie, vos missions seront les suivantes :

· Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits

· Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage)

· Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie) et leur nature (à braiser, à griller)

· Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse

· Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire) et les disposer en vitrine

· Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson

· Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

· Indiquer chaque jour la traçabilité des produits

· Effectuer les opérations de vente de produits

· Veillez à la bonne application des promotions

· Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon.

· Contrôler les livraisons

· Respecter de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité